"E vamos botar aguá no feijão!"

Ingredientes:

6 ovos grandes
1 1 / 2 xícaras de leite
1 1 / 2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar
1 / 2 colher de chá de canela em pó
10-12 fatias grossas de pão francês ou italiano
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
Açúcar de confeiteiro e Xarope de bordo para cobrir (opcional)

    1. Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, a baunilha, açúcar e canela até misturar bem. Disponha o pão em uma assadeira grande e rasa, sobreponha as fatias se necessário. Despeje a mistura de leite sobre o pão e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Com uma espatula aperte cuidadosamente o pão na metade do tempo, para que amoleça todas as fatias por igual.
    2. Coloque a grade do forno na parte superior e pré-aqueça o forno em alta temperatura .
  Coloque a  manteiga em uma assadeiras grande e coloque no forno até derreter. Retire do forno e incline a assadeira para espalhar a manteiga.
    3. Coloque as fatias de pão embebidos tomando o cuidado para não quebrar. Deixe um espaço entre uma fatia e outra. Asse por 15 minutos. Retire a forma do forno e vire cada pedaço de pão. Retorne a forma ao forno, e asse até que o pão estar  uniformemente dourado, 15 a 20 minutos.
    4. Transfira para uma travessa sirva com xarope de bordo e açúcar de confeiteiro se desejar.

Nota:
Você pode servir com frutas em calda, geleia ou sorvete.
Se os pães não couberem em uma única assadeira utilize duas e divida 2 colheres de manteiga para cada forma. Se seu forno for pequeno (como o meu) faça em duas vezes.

Ingredientes:
4 berinjelas médias;
sal grosso;
2 pimentões vermelhos;
2 pimentões amarelos;
4 abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
6 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 ou 3 ramos de manjericão;
sal e pimenta-do-reino.

Corte as berinjelas em fatias com +/- 1cm de espessura. Disponha numa assadeira e espalhe bastante sal grosso por cima. Deixe descansar durante uma hora. As berinjelas vão soltar bastante água e devem perder um pouco do amargor.
Enquanto isso prepare os demais ingredientes. Se quiser, descasque os pimentões. Sem as cascas, eles ficam mais fáceis de digerir. Para isso, espete num garfo de cozinha grande e leve diretamente à chama do gás. Vá virando até queimar, até deixar preta, toda a superfície. Retire a pele sob água corrente, esfregando com as mãos. Retire os talos, as sementes e corte em quadrados de uns 2cm.
Corte a abobrinha em fatias e depois em cubos de mais ou menos uns 2cm.
Pique as cebolas, os dentes de alho. Corte com as mãos as folhas de manjericão.
Passado o tempo de descanso no sal (uma hora), prepare a berinjela. Retire as fatias do sal e lave muito bem. É bom lavar umas duas vezes para retirar o sal. Seque com cuidado e corte em quadrados de uns dois centímetros.
Com todos os ingredientes preparados, esquente o azeite numa frigideira grande e pesada. Fogo baixo. Refogue rapidamente a cebola e o alho. A cebola deve apenas murchar, sem mudar de cor. Acrescente os demais ingredientes (berinjelas, abobrinhas e pimentões).
Vá refogando no fogo bem baixo, mexendo de tempo em tempo com a colher de pau, até cozinhar os vegetais. Deve secar o líquido que eles naturalmente soltam, o que leva de 20 a 30 minutos.
Salgue, apimente e retire do fogo. Espalhe por cima o manjericão e sirva.

ingredientes 

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de carne de alcatra cortada em cubos de 4 a 5 cm
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada (para colocar quando dourar a carne)
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 3 talos de salsinha
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de bacon cortado em cubos de 1 cm
• 200 g de mini cebolas com um cravo espetado em cada uma delas
• 200 g de cogumelos em conserva

modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite e doure toda a carne.Junte a cebola picada e o alho. Polvilhe a farinha e o açúcar. Mexa e deixe a carne ficar dourada.
Adicione o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho e o louro. Acerte o sal e a pimenta.
Depois que começar a ferver, deixe por cerca de 2h até a carne ficar macia. Se necessário, coloque um pouco mais de água.
Doure o bacon. Junte as cebolinhas com o cravo e frite, mexendo de vez em quando. Acrescente o cogumelo, tampe e deixe cozinhar. Reserve.
Quando à carne estiver pronta, junte a fritada de bacon,cogumelose a cebolinha. Desligue o fogo e deixe abafado por 10 min. mais ou menos. Sirva com batatas sautée, arroz branco, purê ou pão de forma frito na manteiga.

Ingredientes:

MASSA:
• 250 g de farinha de trigo
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 1,5 copos de leite + 1 copo de cerveja (ou 2,5 de leite)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
RECHEIO:
• 2 tangerinas
• 1 colher (sopa) de Cointreau (Curaçao ou Grand Marnier)
• 80 g de manteiga ligeiramente amolecida (consistência de pomada)
• 50 g de açúcar
• 1 cálice de Cointreau (Curaçao ou Grand Marnier), para flambar
 
Preparo:

MASSA:
• Peneire a farinha com o sal em uma tigela e acrescente, aos poucos, o leite (ou o leite e a cerveja);
• Acrescente os ovos e a manteiga e misture bem, até obter uma massa homogênea;
• Deixe descansar por 1 hora em local fresco, coberto com um pano;
• Após o descanso, faça crepes bem finos em frigideira antiaderente.

RECHEIO:
• Raspe as cascas das tangerinas (sem chegar à parte branca) e esprema uma delas, coando o suco obtido;
• Misture a manteiga, as raspas, o suco e a colher (sopa) de Cointreau e bata bem com um garfo, até obter um creme homogêneo;
• Recheie os crepes com o creme de manteiga e dobre em 4;
• Coloque, aos poucos, em uma frigideira antiaderente bem quente e em fogo alto e, quando estiverem bem aquecidas, comece a flambá-las com o cálice de Cointreau;
• Sirva imediatamente.

Fonte: Crêpe Suzette