Usando um cortador de biscoitos ou uma faca, corte em formato de coração pequeno o centro de uma grossa fatia de pão. Espalhe em cada lado do pão manteiga e ervas.
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Frite até dourar o pão dos dois lados, 2 a 3 minutos. O coraçãozinho também. Abaixe o fogo, e gentilmente quebre o ovo dentro do buraco. Tampe e cozinhe até que o ovo fique opaco, cerca de 5 minutos. Transfira para um prato junto com o coração em forma de pão, perfeito para mergulhar gema.
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