Arroz à Piemontesa

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 1 dente de alho (pequeno) amassado
• 1 colher (sopa) de cebola picada bem miudinha
• meia xícara (chá) de champignons , fresco ou em conserva
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras (chá) de agua fervente
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 pitada de açafrão em pó
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo

Derreta metade da manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

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  e refogue a cebola, alho e os champignons cortados em fatias finas. Acrescente o arroz

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Arroz

Há registros de cultivo de arroz há mais de 5.000 anos, na literatura chinesa e em todos os escritos hindus, da Índia.De lá para cá, o alimento tornou-se o mais popular e um dos mais consumidos no mundo, de acordo com a FAO, braço da ONU que trata da alimentação mundial. Grandes e populosas nações, como Índia e China, têm como base da alimentação este grão que é cultivado em 113 países.

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, o vinho, o açafrão e, aos poucos, o caldo  de galinha dissolvidos nas duas xícaras de água fervente, mexendo sempre. Quando começar a secar junte os tomates

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Tomates

O tomate está tão ligado à culinária italiana que é apenas natural que muitos pensem que ele se originou no Mediterrâneo. No entanto, ele é nativo do México e da América Central — e já integrava o cardápio dos incas e astecas em 700 a.C.

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, misturando delicadamente e deixe completar o cozimento. Quando estiver no ponto, misture a manteiga restante com o queijo formando uma pasta e espalhe por cima do arroz. Desligue o fogo e  deixe a panela tampada por mais uns de 2 minutos para derreter o queijo. Sirva a seguir.