Frango Mexicano

Ingredientes:

Ingredientes para o frango:
• 2 peitos de frango
• 20 ml de azeite
• 200 g de amendoim triturado
• 2 ovos inteiros
• sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para o molho de chocolate:
• 20 ml de azeite
• ½ cebola picada
• 250 ml de caldo de frango
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
• casca picada de uma laranja
• 200 ml de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes para o acompanhamento:
• 1 brócolis
• 100 ml de azeite
• 3 dentes de alho picados

Prepare o frango assim:
• Tempere o frango com sal e pimenta;
• Passe no ovo e no amendoim;
• Frite com azeite e manteiga.

Prepare o molho assim:
• Refogue a cebola no azeite;
• Junte o suco de laranja, o caldo de frango, o chocolate, a pimenta e a casca de laranja fervida;
• Quando abrir fervura, misture a manteiga com a farinha de trigo e coloque no molho;
• Tempere com açúcar e sal e ferva até engrossar.

Prepare o acompanhamento assim:
• Refogue o brócolis no azeite e alho;
• Tempere com sal e sirva junto com o frango e o molho.